Vincenzo Grifo wird 1993 in Pforzheim geboren, als Sohn italienischer Eltern. Schon früh wächst er in einem Umfeld auf, das ihn sportlich und menschlich prägt. Die Familie vermittelt Werte wie Zusammenhalt, Disziplin und Respekt – Eigenschaften, die Grifo später auch auf dem Fußballplatz verkörpert. Seine ersten Schritte im organisierten Fußball macht er bei lokalen Vereinen der Region Pforzheim. Der VfR Pforzheim wird zu seinem Heimatverein, später schließt er sich Germania Brötzingen an, bevor er erneut zum VfR zurückwechselt und schließlich in die Jugendakademie des Karlsruher SC aufgenommen wird.
Schnell macht Grifo auf sich aufmerksam – vor allem durch seine Technik, seine Übersicht und sein Gespür für entscheidende Momente. 2012 beginnt er bei der TSG 1899 Hoffenheim seine Profikarriere, zunächst in der Reserve, sammelt jedoch schon bald Einsätze im Bundesliga-Kader. 2014 folgen Leihstationen bei Dynamo Dresden und dem FSV Frankfurt.
Zur Saison 2015/16 schließt sich Grifo fest dem SC Freiburg an und überzeugt dort sofort als kreativer Spielmacher. 2017 wagt er den Schritt zu Borussia Mönchengladbach, später wechselt er erneut zu Hoffenheim – beide Stationen bringen sportlich jedoch nicht den erhofften Durchbruch.
2019 führt ihn ein Leihgeschäft wieder nach Freiburg, wo er unmittelbar an seine starke Form anknüpft. Seitdem steht er dauerhaft beim Sport-Club unter Vertrag. Inzwischen hat Grifo 307 Pflichtspiele für Freiburg absolviert, 94 Tore erzielt und ebenso viele vorbereitet – Zahlen, die seine zentrale Bedeutung für den Verein unterstreichen. 2025 verlängert der SC Freiburg seinen Vertrag vorzeitig, ein klares Zeichen der Wertschätzung für seine Leistungen und seine Persönlichkeit.
Beim Sport-Club gelingt ihm endgültig der Durchbruch im Profifußball. Hier etabliert er sich nicht nur als technischer Spielmacher, sondern auch als Führungsspieler, der Verantwortung übernimmt. Trotz öffentlicher Kritik im Netz bleibt Grifo fokussiert – getragen von einer Familie, die ihm im oft hektischen Profisport beständige Unterstützung bietet.